Estas tortillas color aceituna son un plato mexicano. La receta original usualmente implica llenar de maíz con con pollo, inmediatamente sumergirlas con una vinagreta de color verde preparada a base guajillos pimientos y cilantro. Para terminar, se espolvorean con requesón y se sirven bañadas de nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario